Poate fi utilizat chimen în găluște? Aceasta este o întrebare pe care mi -a fost pusă de mai multe ori în ultima vreme și, în calitate de furnizor de chimen, sunt mai mult decât fericit să -l sap.
În primul rând, să vorbim puțin despre chimen. Este acest super -condiment popular care a fost în jur de veacuri. Cuminul are o aromă caldă, pământească și ușor amară, cu un indiciu de citrice. Este o bază în multe bucătării, cum ar fi indian, Orientul Mijlociu și Mexic. Îl puteți găsi sub diferite forme, cum ar fi semințele de chimen întreg și chimenul măcinat. Dacă sunteți interesat de chimen la sol, puteți verificaChimen măcinat. Și dacă pulberea pură este lucrul tău,Pudră de chimen purmerită o privire.
Acum, înapoi la întrebarea de găluște. Gălbenușurile sunt un aliment iubit din întreaga lume. Acestea vin în diferite forme, dimensiuni și umpluturi. În Asia, de exemplu, aveți găluște chinezești, care pot fi fie aburite, fierte sau prăjite. Adesea au umpluturi din carne tocată, legume sau o combinație a ambelor. Găluncile europene pot fi mai mult ca bile de aluat, uneori servite în supe sau cu tocanite.
Deci, cumin poate găsi drumul în aceste găluște delicioase? Răspunsul este un an răsunător!
În unele bucătării, chimenul este deja o parte a umpluturilor de găluște. Luați samosas indian, de exemplu. Acestea sunt găluște prăjite cu o umplutură savuroasă. Umplutura include adesea cartofi, mazăre și un amestec de mirodenii, iar chimenul este chiar acolo în amestec. Cimenul adaugă o lovitură caldă și picantă, care echilibrează blândul cartofilor și mazării.
Dacă faceți carne - găluște umplute, chimenul poate fi un plus excelent. Pentru găluște de vită sau miel, un pic de chimen poate îmbunătăți aroma cărnii. Poate tăia prin bogăție și poate adăuga o adâncime de aromă pe care s -ar putea să nu o obțineți doar cu condimente de bază precum sare și piper. Puteți începe adăugând aproximativ o jumătate de linguriță de chimen sol pe kilogram de carne. Amestecați -l bine cu alte condimente, cum ar fi pulberea de usturoi, pudra de ceapă și un pic de paprika. Apoi, veți observa cum chimenul scoate la iveală o dimensiune cu totul nouă la umplutură.
Pentru găluște vegetariene, chimenul poate face și minuni. Dacă utilizați legume precum morcovi, ceapă și ciuperci în umplutură, chimenul poate lega toate aromele împreună. Se împerechează bine cu dulceața naturală a morcovilor și a umamiului ciupercilor. Pur și simplu presărați un pic de pudră de chimen în amestecul dvs. de legume în timp ce faceți. Căldura va elibera uleiurile esențiale în chimen, umplând bucătăria cu acea aromă minunată.
Dar, ca în cazul oricărui condiment, trebuie să fii atent să nu exagerezi. Cuminul are o aromă puternică și prea mult poate depăși celelalte ingrediente din găluște. Este întotdeauna o idee bună să începeți cu o cantitate mică și apoi să vă ajustați în funcție de gustul dvs.
Un alt lucru de luat în considerare este metoda de gătit a găluștelor. Dacă aburiți găluștele, aroma de chimen va fi mai subtilă. Aburul nu intensifică aromele la fel de mult ca prăjirea sau prăjirea. Când prăjiți găluște, chimenul are șansa de a carameliza un pic, ceea ce poate face aroma mai robustă.
Să vorbim despre beneficiile pentru sănătate ale utilizării chimenului în găluște. Cuminul nu este doar despre aromă; De asemenea, are câteva proprietăți mari de sănătate. Este bogat în antioxidanți, ceea ce poate ajuta la combaterea radicalilor liberi din corpul tău. De asemenea, poate ajuta la digestie. Dacă ați avut vreodată o masă grea de găluște, un pic de chimen în umplutură ar putea să vă ajute stomacul să proceseze mai ușor mâncarea.
Acum, dacă te gândești să încerci chimen în găluște, am o rețetă simplă pentru tine.
Chimen - găluște de vită infuzată
Ingrediente:
- 1 kilogram de vită măcinată
- 1/2 cană de ceapă tocată
- 2 cuișoare de usturoi, tocat
- 1/2 linguriță de chimen la sol
- 1/2 linguriță de paprika
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1 pachet de ambalaje de găluște
- Ceva apă pentru sigilarea ambalajelor
Instrucţiuni:
- Într -un bol mare, combinați carnea de vită măcinată, ceapa tocată și usturoiul tocat.
- Adăugați chimenul măcinat, ardeiul, sarea și ardeiul negru în bol. Amestecați totul bine până când condimentele sunt distribuite uniform.
- Luați un înveliș de găluște și așezați o mică lingură de umplutură din centru.
- Înmuiați degetul în apă și rulați -l de -a lungul marginii învelișului. Apoi, pliați învelișul peste umplutură și sigilați -l strâns.
- Repetați procesul până când ați utilizat toate umpluturile și ambalajele.
- Puteți fie să aburi aceste găluște timp de aproximativ 10 - 12 minute sau să le prăjiți într -un pic de ulei până se rumenesc pe ambele părți.
În calitate de furnizor de chimen, sunt întotdeauna încântat să văd cum oamenii îmi folosesc produsele în moduri noi și creative. Dacă sunteți bucătar, bucătar de acasă sau proprietar de afaceri alimentare și sunteți interesat să cumpărați chimen pentru găluște sau alte creații culinare, mi -ar plăcea să aud de la voi. Indiferent dacă aveți nevoie de o cantitate mică pentru bucătăria dvs. de casă sau pentru o comandă mare în vrac pentru restaurantul dvs., vă pot oferi produse chimen de înaltă calitate. Trebuie doar să vă adresați pentru a începe o conversație despre nevoile dvs. de chimen.
În concluzie, chimenul poate fi folosit cu siguranță în găluște și poate adăuga un nivel cu totul nou de aromă și emoție la acest fel de mâncare clasic. Așadar, nu vă fie frică să experimentați cu acest condiment uimitor în următoarea ședință de găluște - făcând sesiunea.
Referințe
- „The Spice Book” de Jill Norman
- Diverse bloguri culinare și site -uri web de rețete pentru inspirație pe umpluturi de găluște și consum de chimen.
